こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです♪
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メレンゲの泡立て方
【材料】
卵黄6個分
グラニュー糖30g
卵白140g
グラニュー糖60g
薄力粉65g
バター15g
牛乳35g
生クリーム200g
グラニュー糖15g
キルシュ5g
苺 約8個
【作り方】
①卵黄のボールにグラニュー糖を入れて泡立てる。
②別のボウルに卵白入れグラニュー糖を三回に分けて入れ泡立てメレンゲを作る。
③卵黄のボールの方にメレンゲを三分の一入れてホイッパーで混ぜる。
④残りのメレンゲのボールの方にすべて流しいれて軽く混ぜる。
⑤ふるった粉を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
⑥温めた牛乳とバターを加えて底からすくうように混ぜる。
⑦シートを敷いた鉄板に生地を流しいれてカードで平らになるよう伸ばす。
⑧180度13～15分で焼く。
⑨焼きあがった生地が冷めたら、泡立てた生クリームを塗る。
⑩手前にイチゴを並べて生クリームを塗り巻いていく。
6 egg yolks
30g sugar
140g egg white
60g sugar
65g cake flour
15g butter
35g milk
200g whipping cream
15g sugar
8 strawberries
1. Beat egg yolk and sugar in a bowl.
2. Whip egg white and sugar in another bowl. (slowly add sugar, 1/3 at a time.)
3. Put 1/3 of meringue into egg yolk bowl and whisk.
4. Add all the mixture into the meringue and lightly fold.
5. Add sifted flour and fold with a spatula.
6. Pour melted butter and milk and gently mix from the bottom of the bowl.
7. Pour the batter into the pan covered with parchment paper. Gently level the batter.
8. Bake at 180ºC for 13-15 mins.
9. Cool down the cake on a wire rack. Spread cream on the cake.
10. Put strawberries on the edge of the cake and put cream. Then roll it up.
#Rollcake#ロールケーキ#HOPPE
