MINOSUKE SWEETS（みのすけスイーツ）に遊びに来てくださって、ありがとうございます。
このチャンネルでは、季節や行事のお菓子を中心に、本格的でも、なるべくご家庭で簡単に楽しめるレシピをご紹介しています。バターも好きだけど、植物油を使ったレシピ多めです。（三十路を迎えて、さっぱりめの味わいが好きになってきました…）運営しているお菓子教室とは異なるメニューをご紹介しています
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別立てのシュガーバッター法で作るパウンドケーキです。しっとり感の強い、きめ細かな食感が特徴的です。インスタントコーヒーを使って手軽にマーブル模様を楽しんでいただけたらと思います。
※今回2か所程度動画のピントが合ってないところがあります、申し訳ないです、精進します…
コーヒーマーブルパウンドケーキ（18㎝パウンド型1本分）
無塩バター 100g
粉砂糖 80g
卵黄 2個分（M）
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 2g
卵白 2個分（M）
粉砂糖 20g
インスタントコーヒー 5g
（コーヒー用）温水 5g※顆粒が溶けやすいので温水。水でも大丈夫。代わりに時間がかかる。
（準備しておくこと）
・バターを室温（20℃程度）に戻しておく
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせて良く混ぜて2回ふるっておく。
・粉砂糖もダマがあるならふるっておく。
※粉砂糖は粒子が細かいので溶けやすく空気を含みやすい。くちどけが良いのでお勧め。
・卵2個を卵黄、卵白に分けて、卵白は冷蔵庫で冷やしておく。卵黄は室温でOK.どちらも乾燥しないようにラップをかけておく。
・温水とインスタントコーヒーを合わせ、顆粒を完全に溶かしておく。
・パウンド型にオーブンシートを敷きこんでおく。
・オーブンを170℃に予熱しておくこと
（失敗しにくくするポイント）
・バターを室温に戻すこと、涼しい部屋で作業すること
・バター、粉砂糖にしっかり空気を含ませること
・きめ細かくボリュームのある状態の良いメレンゲを作ること
・粉合わせ、メレンゲ合わせを適切に行うこと
・ハンドミキサーのはねは油分、水分がついていない状態で使うこと。
・ハンドミキサーが空気を含ませやすい、適切なサイズのボウルや道具を使うこと。混ぜ方に気を付けていても、サイズが合ってないとうまく作業できません。
•保管する場合は乾燥しないようにラップして冷凍すると、解凍後しっとりおいしく食べることができます。
（作り方）
①柔らかいバターをほぐし、粉砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
②卵黄を２回に分けて加え、混ぜる。（分離の心配はしなくても大丈夫です。）
③卵白2個分を軽くハンドミキサーでほぐし、粉砂糖20ｇを一度に加える。
④ キメが細かくコシのあるメレンゲを作る。
⑤メレンゲの一部をバター類に加え、さっくり合わせる。ふるっておいた粉とベーキングパウダーを加え、粉気がなくなるまで混ぜる。
⑥残りのメレンゲのキメを整えて加え、混ぜる。
⑦生地の一部（100g程度）に温水で溶いたインスタントコーヒーを加え、混ぜる。
⑧きれいなマーブル模様になるように混ぜる。（動画参照）
⑨型に生地を流して、表面を平らにならす。きれいに割れるよう、すじを入れる。
⑩170℃のオーブンで40～50分焼く
⑪取り出すときにショックを与える。型から取り出し、熱を取る。
It is a pound cake made by the separate sugar batter method. It is characterized by a delicate texture with a strong moist feeling. I hope you can enjoy the marble pattern easily with instant coffee.*There are two places where the video is out of focus this time, I’m sorry, I’ll do my best…
Coffee marble pound cake (one 18 cm pound type)
100gUnsalted butter
80g powdered sugar
2 egg yolks (M)
100gSoft flour
2gBaking powder
2 egg whites (M)
20g powdered sugar
5gInstant coffee
5gWarm water (for coffee)
* Warm water because the granules dissolve easily. You can use water. Instead it takes time.
(Be prepared)
・Return the butter to room temperature (about 20℃)
・Mix soft flour and baking powder together, mix well and sift twice.
・If powdered sugar is lumpy, sift it.*Since powdered sugar has fine particles, it easily dissolves and easily contains air. Recommended because it has a good sting.
・ Divide two eggs into egg yolk and egg white, and chill the egg white in the refrigerator.
Egg yolks are OK at room temperature. Wrap them so that neither dry.
・ Combine warm water and instant coffee and dissolve the granules completely.
・Pile an oven sheet into the pound mold.
・Preheat oven to 170℃
(Points to make it difficult to fail)
・Return the butter to room temperature, work in a cool room
・Ensure that butter and powdered sugar are thoroughly aerated.
・Make meringue that is fine and well-balanced
・Appropriately combine powder and meringue
・The splash of the hand mixer should be used without oil and water
.• Use properly sized bowls and utensils that the hand mixer tends to contain. Even if you are careful about how to mix, you can not work well if the size does not match.
(How to make)
① Loosen soft butter, add powdered sugar and mix until it becomes whitish.
② Add egg yolk in 2 portions and mix. (You don’t have to worry about separation.)
③ Lightly disintegrate 2 egg whites with a hand mixer and add 20g powdered sugar at once.
④ Make a meringue with a fine texture and elasticity.
⑤ Add a portion of the meringue to the butter and mix gently. Add sifted flour and baking powder and mix until dry.
⑥Prepare and add the remaining meringue texture.
⑦ Add instant coffee dissolved in warm water to a part of the dough (about 100g) and mix.
⑧ Mix to get a beautiful marble pattern. (See video)
⑨ Pour the dough into a mold and flatten the surface. Insert lines so that it breaks cleanly.
⑩ Bake for 40 to 50 minutes in 170℃ oven
⑪ Give a shock when taking it out. Remove from mold and take heat.
