【ハニーバターケーキ】【バターケーキ】/パティシエが教える失敗なしのお菓子作り

オンラインスイーツスクールSaki.+中嶋咲絵です。

今回はスキレットを使ったバターケーキをご紹介します。

混ぜて焼くだけの簡単失敗なしレシピ!
焼き立てはふわっと、冷めるとしっとり食感です。

ダッチオーブンに生地を流し、蓋に炭をおいて焼けば、アウトドアでも簡単に焼きたての美味しいケーキを作ることができます!
今回は100円ショップで購入したミニスキレットを使用。

【材料】底直径12.5cmミニスキレット1個分

全卵 2個
上白糖 70g
はちみつ 15g
アーモンドパウダー 40g
薄力粉 40g
ベーキングパウダー 1g
バター 45g

【下準備】
・薄力粉とベーキングパウダーは合わせて計量しておく
・オーブンを170℃にセットしておく

【作り方】
①スキレットにサラダ油を薄くぬる。ふちまでしっかりぬる。
 ※リードクッキングペーパーは毛羽立つので注意!

②ボウルに全卵を割り溶きほぐし、上白糖を加え、卵にしっかり溶かし込むように混ぜる。
 はちみつも加え、全体がサラサラの液状になればOK

③アーモンドパウダーを加えて混ぜる。

④薄力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、中心からだんだん大きな円を書くように、少しづつ粉を入れ込みながらしっかり混ぜ込んでいく。

⑤バターにラップをし、電子レンジで熱々の状態に溶かす。(600W約1分)

⑥溶かしたバターを生地に加え混ぜ、馴染んだら、さらに30回程度しっかり混ぜ合わせていく。

⑦スキレットに流し、170℃のオーブンで約30~35分焼成。割れ目に軽く色が入れば焼き上がりの目安です。

★今回はスキレットを使用しましたが、パウンド型や丸型なども同じく作れます
★レモンの皮などを加えると香りの良い爽やかな味になります

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■中嶋咲絵プロフィール

製菓衛生師
菓子製造技能士1級
高校卒業後、パティスリーで11年修行。
独学で製菓衛生師を取得。
トップパティシエの登竜門、ジャパンケーキショーで4度入賞。
その他入賞経験多数。
その後、製菓学校教員へ転職。
お菓子を作る仕事から教える仕事という新たなチャレンジをする。
4年間、製菓実習はもちろん製菓理論など、座学授業も受け持つ。
「教える」仕事にやりがいを感じ、現場で培った技術と専門学校で磨いた教えるスキルを生かし
全国どこからでも受講できる、オンラインスイーツスクールの立ち上げを決意する。

2019年12月オンラインスイーツスクールSaki.+を開講。

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