This has a wonderful aroma.
You can enjoy your favourite flavoured tea to your heart’s content in this pound cake.
紅茶のいい香りのするパウンドケーキです。
お好みのフレーバーで作ってみてください。日持ちするのでプレゼントにも◎
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【Ingredients】18×8cm (7x3inch) loaf pan
80g cake flour
20g Almond powder
100g Unsalted butter （room temperature)
100g Granulated sugar
2Eggs(large) （room temperature)
4g Black tea (tea bag)2 tea bags
*I recommend using Earl Grey tea
【材料】18×8 パウンドケーキ
薄力粉 80g
アーモンドプードル 20g
無塩バター 100g（室温）
グラニュー糖 100g
卵(L) 2個 （室温）
紅茶葉 4g
（アールグレイなどお好みのもの）
【作り方】
①卵は溶いておく。
②ボウルにバターを入れて、砂糖を加えてゴムベラで混ぜてなじませる。
③ハンドミキサーで白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。
④溶いた卵を4～5回に分けて加えて、その都度よくまぜる。
(冷蔵庫から出したての冷たい卵を加えると、温度差から混ざらずに分離してしまうので
卵は必ず室温に! )
⑤卵が全部混ざったら、薄力粉とアーモンドプードルをふるって加え、ゴムベラで混ぜる。
(混ぜすぎない)
⑥紅茶葉を加えて混ぜる。
⑦オーブンペーパーを敷いた型に生地をすくって入れたら、生地をならす。
生地の中央をへこませるようにする。焼いている内に中央は膨らみますので大丈夫です。
⑧180℃に予熱したオーブンを170℃にして、35分焼く。
⑨15分焼いたところで、包丁などで、生地の中央に切り込みを入れる。
こうすると、生地の中央が綺麗に割れます。
⑩焼き上がったら、型からすぐに出し、ケーキクーラーの上で冷ます。
中央に竹串を刺してみて何もついてこなければ焼き上がりです。
35～40分で焼けない時はオーブンが170℃に上がっていないか、混ぜすぎが原因のことも。
あまり長く焼き過ぎると、パサついた焼き上がりになります。
また、よりしっとりさせたい方は、熱いうちにシロップを打ってください。
完全に冷めたら、乾燥を防ぐためにビニール袋に入れる。
●point
*薄力粉を加えてからは混ぜすぎないこと。
混ぜすぎるとグルテンが出て、ふんわり焼けるのを邪魔します。
