MINOSUKE SWEETS（みのすけスイーツ）に遊びに来てくださって、ありがとうございます。
このチャンネルでは、季節や行事のお菓子を中心に、本格的でも、なるべくご家庭で簡単に楽しめるレシピをご紹介しています。バターも好きだけど、植物油を使ったレシピ多めです。（三十路を迎えて、さっぱりめの味わいが好きになってきました…）運営しているお菓子教室とは異なるメニューをご紹介しています
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今回ご紹介するのは米粉で作るバターケーキです。しっとり繊細な口どけが楽しいお菓子です。米粉は今回「ミズホチカラ」という種類を使いましたが他のものでも構いません。小麦粉で作ってもOK。野菜いレモンの風味に紅茶が欲しくなる、誰にでも好まれるお菓子です。
米粉のレモンバターケーキ（内寸65×160×H60mm 底寸50×145）パウンド型 2台
食塩不使用バター 140g
粉砂糖 140g
レモンの皮（すりおろし） 1/2個分
全卵 140g
米粉 100g
アーモンドパウダー 40g
ベーキングパウダー 2g
（仕上げ）
粉砂糖 120g
レモン汁 30g
・レモン皮（すりおろし）適量（1/2個程度）
(準備すること)
•型に離型剤を吹き付けておく(型紙を敷いても良い)
•オーブンを１７０度予熱する
•バターと卵を常温に戻す
•米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせて２回ふるう
（作り方）
① 柔らかいバターをハンドミキサーでほぐす。
② 粉砂糖、レモン皮を加えて白くなるまで泡立てる。
③ 卵を7～8回に分けて加える。分離しないように気を付ける。
④ 合わせてふるっておいた米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを加えてなめらかになるまでしっかり混ぜる。
⑤ 準備しておいた型に生地を流し、170℃のオーブンで35分程度焼く。
⑥ 焼けたらショックを与えて型から外して冷ます。
⑦ 膨らんでいる部分をカットした面を下に向ける。
⑧ 粉砂糖をレモン汁を混ぜてアイシングを作る。
⑨ パウンドに塗り、表面が乾燥させる。
⑩ 表面が乾燥したらレモン皮を飾る。
