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ご覧いただきありがとうございます！！
レシピは説明欄の下のほうにあります↓↓
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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
パウンドケーキはラムレーズン入りが一番好きです！
今回の動画では簡単なラムレーズンの作り方から(*’ω’*)
皆さんは何入りが好きですか？？
コツをつかめば意外と簡単なパウンドケーキ！
レーズンを漬け込んだり焼く時間も長くて、焼いた後に寝かせたり
時間はかかりますが以外と手を動かす時間は短く済みます。
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☆可愛いお菓子！超簡単時短シリーズ↓
☆本格的なお菓子！レシピリスト↓
☆きちんとお菓子が作れるようになる！初めてさんむけお菓子レッスン↓
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☆今日のおやつレシピ
21cmのパウンド型1台分
レーズン 120g
バター 100g
上白糖 90g
卵 2p(120g)
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 1t
ラム酒 お好みで
☆ラムレーズン（一晩以上寝かせる）
１．レーズンが浸るくらいの水をいれ、600wで2分程チンする。
２．ほぐしたらざるにあけ、よく湯を切り冷ます。
３．ラム酒をひたひたまでいれ、ラップをぴったりつけ冷蔵する。
動画だとラムが少なく見えるのでもう少し入れてあげてください。
レーズンが吸って少なくなります。
☆下準備（1時間ほど前）
１．バター卵を常温に出す。
２．レーズンをざるにあけ、ラム酒を切る。
ラム酒はあとでパウンドケーキにうつのにつかいます。
☆生地作り
１．型にオーブンシートを敷く。
パウンドケーキの形になるのでしっかりと折り目をつけてください。
２．柔らかくバターを練り、砂糖を加える。
３．泡立て器に持ち替えよく泡立てる。
４．卵（常温）を少しずつ加え混ぜる。
しっかりと乳化を確認しながら混ぜていってください。
５．よくまぜ、ふるった粉類を加えさっくり混ぜる。
６．粉が少し残っているところでレーズンを加えよく混ぜる。
７．型に流し端が小さくならないように刷り上げる。
８．170℃のオーブンで50分程焼く。
途中焼き色がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせたり
温度を下げてください。
９．焼き上がりは焼き色、弾力、竹串で確認します。
１０．熱いうちにラム酒をうつ。
アルコールが飛び仲間でしっかり香りが浸透します。
１１．冷えたらラップで包み冷蔵庫で1日寝かせる。
１２．お好みのサイズにカットする。
完成！！
ラムレーズンのいい香り！
とってもしっとりおいしいパウンドケーキに仕上がります。
食べるときは常温に戻しましょう。
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※特に指定していない場合はバターは無塩の物を使用しています。
※オーブンは予熱をしてお菓子を焼くようにしてください。
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☆パウンドケーキ 失敗しちゃったどうしよう！！
あわてないで！まだ間に合います。
失敗例と対策をいくつか挙げていきますね。
１．バターや卵を常温に出し忘れた。
バターはレンジにかけますが10秒ごとなど、中の様子を見ながら
溶けないようにしていきます。
大きなバターを柔らかくするときはレンジでは中央から暖かくなるので
途中でゴムベラなどでつぶしてあげてください。
少しなら大丈夫ですがたくさん溶けてしまった時は
フィナンシェやマドレーヌいきです…
卵は60℃から固まっていくので固まらないよう混ぜながら
70℃ほどの沸いていない湯煎で温めます。
逆に暖かくしすぎるとバターが溶けてしまうので注意です。
２．バターと卵が分離してきた。
混ざっていく感じではなくどんどん水分が出てきてる気がする。
というときは分離してきた！というところです。
無理に混ぜるとどんどんあぶれた水分が出てきて
とんでもない分離になります。
量が多い場合は湯煎で温める。という方法もありますが
今回は量が少ないためバターが溶けるリスクのほうが上がります。
粉の1/3くらいの量を入れて水分を吸わせて混ぜてあげましょう。
バターはそれまででも十分にフワフワに立てていると思うので
これ以上の被害を抑えるという感じです。
あとは残りの卵や粉を混ぜ合わせてあげます。
分離が続くようなら粉をたしてしまって大丈夫です。
粉を入れて練るよりももっと分離はよくないです。
３．ちょっと焼きすぎたかも
ラム酒を多めに打ちましょう。
そして粗熱が取れたらタオルで包んでしまいます。
これでそのまま放置するよりはしっとりします。
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おはようございます！パティシエール今日のおやつです！
独立を目指しパティシエ修行中です。
たくさんの料理動画、スイーツ動画から選んでいただきありがとうございます！！
甘くて美味しいデザートができる様子を心地よい音と楽しんでもらえたら嬉しいです。
眠る前に聞いてほしいお菓子のASMRと本気のおやつ作りの動画を作っています。
この動画を見ればあなたもお菓子作りがきっと大成功！！
パティシエが作る簡単なのに本格的なお菓子を紹介しています。
少ない材料で短時間でできるお菓子を研究！
スイーツづくり初心者さん、おうちカフェを充実させたい方を応援します！
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【Japanese dessert recipes】
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Raisin Pound cake
☆Ingredients
120g Raisins
100g Unsalted butter
90g Sugar
2 Eggs
110g Flour
1teaspoon Baking soda
Rum
Thank you for watching!!
