【初心者必見】とろとろ濃厚バスクチーズケーキ【プリン食感のバスチー】Rich Basque cheese cake【Gâteau au fromage】

バスクチーズケーキに生クリームをたっぷり加えて焼いてみました。
焼きすぎに注意をすると、とろっとろのチーズケーキが出来ました。
温かいときに食べても美味しくて、よく冷やしても美味しいですよ。

I added a lot of fresh cream to the Basque cheesecake and baked it.
It’s fluffy and very delicious
Gâteau au fromage,pastel de queso japonés,fromage

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【ingredients】80x175x60mm Pound type
200g Cream cheese
60g  Granulated sugar
3  egg
12g Cornstarch
200ml heavy cream(47% fat)

【材料】80x175x60mm パウンド型
クリームチーズ   200g
グラニュー糖     60g
卵(M)        3個
コーンスターチ    12g
生クリーム(脂肪分47%)200ml

◆霜鳥製作所 パウンドケーキ型 小 18-0ステンレス 147
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【作り方】
①クリームチーズをボールに入れて電子レンジ600wで30-40秒温めて泡だて器でクリーム状になるまで混ぜます。

②グラニュー糖、溶き卵、室温に戻した生クリームも加えながらその都度よく混ぜます。

③コーンスターチをふるい入れてダマにならないようによく混ぜます。
※ダマになった場合はこし器でこしてください。

④ロールペーパーをくしゃしくゃにして水に漬けて、しっかり絞ってケーキ型に敷して生地を流しこんで250℃に予熱したオーブンで22-24分焼きます。
※焼けた時はゆすると生地がふるふると動くくらいが良いです。
焼きすぎるととろとろ感がなくなります。

⑤焼けたらケーキークーラーに乗せて約1時間冷まします。
(人肌くらいの温かさになるとOKです)

⑥型から取り出してロールペーパーをはがして、好きな大きさに切り分けます。

※冷たく冷やして食べてもとっても美味しいですよ。

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※バターについてのお知らせ
今まで材料にバターと書いていましたが、お菓子に使用するバターは基本的に無塩バターになります。
それを詳しく書いてませんでしたので、これからは「バター」は「無塩バター」と書きます。
それ以前に「バター」と書いておりましても「無塩バター」を使用していますのでよろしくお願いします。
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