とろけるバスクチーズケーキの作り方・パウンド型で作る簡単レシピ Basque Burnt Cheesecake Recipe｜Coris cooking

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今回はとろけるバスクチーズケーキの作り方・レシピをご紹介します。
パウンド型で作る簡単レシピです。
中はトロッととろける食感でチーズの優しいコクとミルキ～感が広がります。
とってもおすすめのチーズケーキなので是非作ってみてくださいね☆

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▷とろけるバスクチーズケーキの材料 :17×7.7×6㎝パウンドケーキ型　１台分　230℃：22分
クリームチーズ　200ｇ
グラニュ―糖　62ｇ
はちみつ　8ｇ
卵（Mサイズ）2個
ヨーグルト　20ｇ
コーンスターチ　5ｇ
生クリーム　110ｇ
※今回は明治十勝35%使用

▶とろけるバスクチーズケーキの作り方
◎前準備
17×7.7×6㎝パウンドケーキ型に焼き紙を敷いておきます。フリーサイズの焼き紙を型に沿うように敷きこんで、余分な部分ははさみでカットしておきます。破れないように注意してください。
※焼き紙は100均で購入したフリーサイズの焼き紙です。

１、クリームチーズを電子レンジ500Ｗで20秒加熱してゴムベラで押すようにサッと混ぜて、グラニュ―糖とハチミツを加えてなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※この段階でしっかりとなめらかになるまで混ぜておけばこの後なめらかにダマになりにくい状態で混ぜやすくなります。ゴムベラについたチーズもしっかり混ぜ込んでください。
２、①にコーンスターチを加えてゴムベラでサッと混ぜ合わせます。
３、②に卵を加えてホイッパ―でなめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
※卵の白身が残らないようにしっかりと混ぜ合わせて下さい。卵は溶きほぐしてから加えても良いです。
４、③にヨーグルトを加えて混ぜ合わせます。
５、④に生クリームを加えて混ぜ合わせ、仕上げにゴムベラで混ぜ合わせれば生地の完成です。
６、⑤を型に流し入れて230℃に予熱したオーブンで約22分焼きます。
※生地はある程度液状なので型に流し込んだらすぐにオーブンに入れるようにしてください。
７、焼けたら型に入れたまま常温に置いて冷まして、冷めたら袋に入れて保湿しながら冷蔵庫で1晩～1日程度ゆっくりと冷やします。
※出来立てはまだ卵の風味が強いので、冷蔵庫でじっくり冷やすことでチーズのコクと旨味が出てきます☆
８、しっかり冷やしたら型から取り出し焼き紙を剥がします。これでとろけるバスクチーズケーキの完成です。
※型から外しにくいときはパレットナイフをさしてから取り出すようにしてください
※カットする時は包丁を熱湯で熱くしてからカットすると綺麗にカットできます

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