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ご覧頂きありがとうございます😊
今回はチョコレートチーズケーキを作ってみました😉
ボトム生地はビスケットを砕いて簡単に、クリーム生地も混ぜて固めるだけの簡単レシピです😊
濃厚なグラサージュとチーズケーキがよく合い、とっても美味しく仕上がったので是非ご家庭でお試し下さい😉
【材料】15cm丸型 1台分
ボトム生地
・ビスケット 90g
・生クリーム 30cc
生地
・クリームチーズ 200g
・グラニュー糖 40g
・ヨーグルト(無糖) 30g
・ゼラチン 5g
・牛乳 30cc
・生クリーム 200cc
グラサージュ
・水 5g
・ゼラチン 2g
・水 20cc
・ココアパウダー 12g
・生クリーム 20cc
・グラニュー糖 30g
【作り方】
①ビスケットを砕き、生クリームを加えてよく混ぜ、側面にクッキングシートを敷いた型に入れて押さえつけ、冷蔵庫で冷やす
②クリームチーズ、グラニュー糖、ヨーグルトをダマがなくなるまで混ぜる
(ヨーグルトは水分があまり入らないように注意)
③牛乳と混ぜた粉ゼラチンを電子レンジ500Wで20秒加熱して溶かし、クリームチーズに、生クリーム、溶かしたゼラチンを加えて手早く混ぜる
④冷やしておいた型に生地を流し入れて冷蔵庫で1時間冷やす
グラサージュ作り
⑤粉ゼラチンと水を混ぜてゼラチンを戻す
⑥鍋に水、グラニュー糖、ココアパウダーをふるいながら入れて、ダマがなくなるまでしっかり混ぜる
⑦生クリームを加えて、弱火でツヤが出るまで温める
⑧戻しておいたゼラチンを入れて、しっかり溶かしたら、冷やしておいた生地に茶こしでこしながらかけ、冷蔵庫で5時間冷やす
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