いつでも食べたい濃厚ガトーショコラ | Chocolate Cake (Gâteau au Chocolat)

Autumn has come, and it’s cool and comfortable outside, I made gateau au chocolat.
If the surface is cracked, it means the cake doesn’t have flour-like taste and extra air, so it’s good!

涼しくなって季節が少し秋寄りになってくると、濃厚なガトーショコラが食べたくなります。と、言いながら私は年中食べています、、すみません。
これから、チョコケーキがより美味しく感じる季節、好きな飲み物と合わせて、ゆっくりと味わいましょう～。
無糖のホイップクリームやフランボワーズを添えてるんるん♪のカフェタイムを!!!
そしてお腹周りもるんるんぽよっ♪　あーいかんいかん、、、。

【Ingredients】15cm (6inch) round cake pan
3 egg yolks
40g Granulated sugar
80g Sweet chocolate
50g Unsalted butter
60g Heavy Cream
20g Cake flour
40g cocoa powder

3 Egg whites
50g Granulated sugar

*non melting powdered sugar

【材料】15cm 丸型
卵黄3個
グラニュー糖 40g
スイートチョコレート 80g
無塩バター 50g
生クリーム 60g

薄力粉 20g
ココアパウダー 40g

卵白3個
グラニュー糖 50g

*溶けない粉糖

【作り方】
型にはベーキングペーパーをカットして敷いておく。

①チョコは溶けやすいように刻んで、ボウルに入れて
湯煎(50℃)にかけて溶かす。
②卵は卵白と卵黄に分けて、卵白は使うまで冷蔵庫に入れておく。
③無塩バター、生クリームはそれぞれ600wの電子レンジで30秒ずつ加熱する。
電子レンジ使用後にオーブンを170℃に温め始める。
④卵黄にグラニュー糖を加えて白っぽくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
⑤①のチョコが溶けたら、溶かしバターを少しずつ加えて混ぜる。
⑥生クリームも加えてよく混ぜる。
⑦ここに、④の卵黄を加えて混ぜる。
⑧卵白に砂糖を三回に分けて加えて、緩めのメレンゲを立てる。
⑨⑦にメレンゲの半量を加えて混ぜてる。
⑩薄力粉とココアをふるって加え、メレンゲを潰さないように、混ぜる。
混ぜすぎはダメですが、粉がきちんと混ざるように!
⑪残りのメレンゲを加えて混ぜる。
⑫型に生地を流し、170℃に温めたオーブンで40分焼く。
⑬焼きあがったら、型ごとケーキクーラーの上などで冷ます。
⑭完全に冷めたら、型から出してお好みで上に溶けない粉糖をふる。

*冷蔵庫に入れると生地がしまって固くなるので、食べる時に室温に戻したほうが
美味しいです。
*18cmで作りたいときは材料を1.5倍にします。
卵はLサイズを使っているので卵黄は1個20gで、卵白は40gで計算してください。

*music WHITE BGM（Audiostock） / PIXTA(ピクスタ)