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◆「紅茶のシフォンケーキ」の作り方
【材料】1台分（17cm）
アールグレイ (計4g) 2パック
熱湯 30ml
水 20ml
卵黄 4個
砂糖 (卵黄用) 40g
サラダ油 35g
薄力粉 80g
ベーキングパウダー 3g
卵白 4個
砂糖 (卵白用) 40g
【手順】
準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。 アールグレイはティーバッグから茶葉を出しておきます。
1.ボウルにアールグレイ、熱湯を入れ1分ほど置き煮だしたら、水を加えて冷まします。
2.別のボウルに卵黄を入れて泡立て器でまぜ、砂糖を少しずつ加えます。
3.サラダ油を加えてさらにまぜます。
4.薄力粉、ベーキングパウダーをふるっていれ、粉気がなくなったら1を入れて混ぜます。
5.卵白をハンドミキサーで泡立てます。
6.砂糖を3回に分けて入れ、ツノが立つまでメレンゲを作っていきます。
7.4に1/3量の6を加え混ぜ合わせます。残りの6を2回に分け入れさっくりと混ぜたら型へ流し込みます。
8.10cm程の高さから3回程落として空気を抜き、170℃のオーブンで35分焼きます。
9.逆さにして冷まし、型から出して完成です。
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