【モンブラン】7種のモンブランの作り方 | モンブラン お菓子作り ASMR

#モンブラン #お菓子作り #TOMIZモンブラン選手権2021 #TOMIZプレミアムファミリー

今回はなんと富澤商店さんとのコラボ企画でモンブラン!

動画でも使っているサバトン マロンペーストが無料でもらえる
限定クーポンもあるので、ぜひチェックしてみてくださーい!↓

★サバトン マロンペーストが無料でもらえるクーポン配信中!
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クーポンコード: “TFMP”

プレゼント上限:100名様 / 期間:9月30日(木)23:59分まで

限定クーポンはこちら! /
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※すでに会員の方も9月1日~10月30日の期間は「サバトン マロンペースト/240g」「サバトン マロンクリーム/250g」が10%引きで購入できます!

★TOMIZモンブラン選手権2021 開催中!
富澤商店さんで “TOMIZモンブラン選手権2021” が開催中です!
今回の私のレシピでも参加できるので、クーポンでマロンペーストをGETして参加してみてくださーい!各賞に選ばれた方には、豪華賞品のプレゼントもあるみたいです!

応募方法はこちら! /
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★TOMIZプレミアムファミリー賞!
TOMIZモンブラン選手権の賞の中で「TOMIZプレミアムファミリー賞」というものもあるみたいです!私も実際に皆さまの投稿を見させていただきます~!

★今回のこのクリームは絞りやすいクリームにしています!

・がっつり栗!って感じが好きな方はこちら!

・でっかいタルトを作りたいよ!という方はこちら!

★チャプター
0:00 タルト生地
1:56 ダマンド生地
4:03 タルト生地(伸ばし)
5:01 タルト生地(フォンサージュ)
6:20 タルト生地(焼成)
7:28 生クリーム
8:15 土台作り
9:32 マロンクリーム
15:31 仕上げ
16:40 完成!エンジョーイ!

★レシピ | Recipe
モンブラン タルト型 (6㎝) 6〜7個分

・パートシュクレ
無塩バター60g
粉糖40g
全卵20g
アーモンドパウダー20g
薄力粉100g

・パートダマンド
無塩バター60g
粉糖60g
全卵60g(Mサイズ一個分)
アーモンドパウダー60g
薄力粉10g

・マロンクリーム
マロンペースト240g
無塩バター25g
生クリーム35%50g
ラム酒5g

・仕上げ
生クリーム35%100〜150g
渋栗煮10粒(飾りも含めて)

・デコレーション
生クリーム
溶けない粉糖
ナパージュ
金箔

・焼成
*タルト台
170度に予熱したオーブンで25〜30分
(しぃじーは28分)
表面の焼き色とタルトの底に焼き色がついてる事。

*サブレ生地
170度したオーブンで15〜20分(好きな焼き色で)

*ダマンド生地
170度に予熱したオーブンで20分
(好きな焼き色で)

・絞り
①モンブラン口金 (11:46)
②モンブラン口金 (12:18)
③両目口金(口幅20㎜) (12:38)
④丸口金4番 (13:08)
⑤星口金8-4 (13:50)
⑥星口金8-4 (14:13)
⑦星口金8-4 (14:38)

■動画で使用しているもの
[材料] ・渋栗煮
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・マロンペースト
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・ラム酒
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[調理] ・大きいガラスボウル
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・白いホイッパー
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・白いゴムベラ
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・鉄板
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・オーブン
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