こんにちは「ほっぺ（HOPPE）」チャンネルです♪
スーパーで抹茶の粉末を買ったので
抹茶のロールケーキを作りました🍵
クリームも抹茶にしてみたので抹茶感がものすごいです!!
抹茶のリキュールをお持ちの方がいましたら
クリームに少し入れてやると
味が引き締まるんじゃないかなーと思います😋
アレンジとしてはあんこ入りもありかなと思いますよ🌟
あんこを絞り袋に詰めて、
ベーキングシートの上に棒状にしぼり冷凍し、
生地にクリームを塗った際に
冷凍しておいた棒状あんこを
手前において一緒に巻くと
ちょうど真ん中ぐらいにあんこが現れるので
ぜひ参考にしてください!!
このチャンネルでは、パティシエの経験を活かして
お家でできる美味しいお菓子の作り方をわかりやすく解説して、
毎週配信しているチャンネルです🍰🍒✨
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【材料】
卵 4個
グラニュー糖 110g
薄力粉 75g
抹茶 7g
無塩バター 35g
牛乳 25g
生クリーム 200g
グラニュー糖 15g
抹茶 4g
【作り方】
※オーブンは180度に予熱しておく。型にベーキングシートを敷いておく。薄力粉と抹茶パウダーを合わせておく。
①ボウルに卵とグラニュー糖を入れてほぐして、人肌程度になるまで湯煎にかけながら混ぜる。
②湯煎から外しハンドミキサーでリュバン状になるまで泡立てる。バターと牛乳を湯煎にかけ溶かしておく。
③薄力粉と抹茶を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。
④溶かしたバターと牛乳を混ぜ合わせる。
⑤天板に流し入れてカードで平らになるよう伸ばす。
⑥天板を二枚重ねにして180度13～15分程焼く。
⑦ボウルに抹茶とグラニュー糖を入れて混ぜる。生クリームを少量加えて練り混ぜる。
⑧残りの生クリームを全量入れて、氷水に当ててしっかり泡立てる。
⑨冷めた生地に生クリームを塗り、巻いていく。冷やし固めてカットする。
【Ingredients】
4 eggs
110g granulated sugar
75g cake flour
7g matcha powder
35g unsalted butter
25g milk
200g heavy cream
15g granulated sugar
4g matcha powder
【Recipe】
*Preheat the oven to 180℃. Prepare a parchment paper on the oven pan. Mix cake flour and matcha powder beforehand.
1. Mix eggs and sugar in a bowl. Bring it to body temperature in a double boiler while mixing.
2. Remove the bowl from the heat, and beat the mixture using a hand mixer until it reaches a ribbon stage. Melt the butter with milk using a double boiler.
3. Add cake flour and matcha powder, and fold the flour.
4. Add melted butter and milk as well.
5. Spread the batter evenly into the prepared oven pan.
6. Stack another oven pan, and bake at 180℃ for 13-15 mins.
7. Put matcha and granulated sugar into a bowl. Add some of the heavy cream and knead to mix well.
8. Add remaining heavy cream and beat in an iced bowl until it forms a peak.
9. Spread the cream over the cooled sponge, and roll it up. Let it chill in the fridge to set.
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